Nepozabne puhaste Bao Buns, sočne Gyoza cmočke, ramen juhe in japonski curry

Kaj je Bao Bun?

Bao bun je tradicionalno kitajsko pecivo, priljubljeno po vsej Aziji in tudi v drugih delih sveta. Gre za mehko in puhasto pečeno pecivo, podobno kvašenemu kruhu, ki je znano po svoji edinstveni obliki in okusu.

Pecivo je običajno izdelano iz preprostega testa, ki vsebuje sestavine, kot so pšenična moka, voda, kvas in sladkor. Testo se najprej zgnete, nato pa se pusti vzhajati, da postane mehko in zračno. Ko je testo pripravljeno, se oblikujejo majhne kroglice ali plošče, ki se nato ponovno pustijo vzhajati.

Pred peko se bao buni pogosto dodaja majhna količina nadeva, na primer meso, zelenjava, tofu ali drugi okusni dodatki. Nato se pecivo peče v parni košari ali na drug način, da postane puhasto in mehko.

Kaj je Edamame?

Edamame so nezrele, mlade sojine stroke, ki so priljubljene kot prigrizek, priloga ali sestavina različnih jedi. Beseda "edamame" izhaja iz japonskega jezika, kjer "eda" pomeni vejica, "mame" pa pomeni fižol. Ta ime se nanaša na način, kako so stroki pritrjeni na stebla, podobno kot vejice.

Edamame so v kulinariki zelo razširjene v azijskih državah, zlasti v Japonski, Kitajski in Koreji. V zadnjem času pa so postale priljubljene tudi v drugih delih sveta, saj se pogosto uporabljajo v zdravi prehrani in vegetarijanskih/veganskih jedeh.

Kaj so Gyoze?

Gyoza so priljubljene in okusne japonske jedi, ki imajo svoje korenine v kitajski kulinariki. Gre za majhne okrogle rezance iz testa, ki so lahko nadevani z mešanico mletega mesa (običajno svinjine ali piščanca) ter sesekljane zelene čebule, naribanega ingverja, česna, sojine omake in sezamovega olja. Namesto mesa je kot polnilo lahko tudi samo zelenjava. Testo je oblikovano v polmesec, pri čemer so robovi testa ročno zloženi v značilne gube, ki jih imenujemo "gyoza gubi."

Kuhanje gyoze se običajno izvaja z metodo, imenovano "yaki-gyoza" ali "iriguchi gyoza." V tej metodi se gyoza najprej popečejo na eni strani, da dobijo hrustljavo dno, nato pa se doda voda, ki pokrije gyoze, da se paro kuha do konca. To zagotovi, da so spodnji deli hrustljavi, zgornji deli pa sočni in nežni.

Kaj je Japonski Curry? 

Japonski curry je priljubljena jed v japonski kuhinji, ki je navdihnjena s tradicionalnimi curryji iz Indije, vendar ima svoj edinstven okus in slog priprave. To kremasto in okusno jed običajno sestavljajo narezano meso (pogosto piščanec, govedina ali svinjina) ter krompir, korenje in čebula, ki jih skuhamo v omaki s curry začimbami.

Japonski curry ima pogosto nežnejši okus v primerjavi z bolj pikantnimi indijskimi curryji. Omaka je pripravljena z osnovnimi sestavinami, kot so moka, maslo in curry v prahu, ter pogosto vsebuje tudi sadne sestavine, kot so jabolka ali marmelada, kar doda rahlo sladkobo in globino okusu.

Postrežemo ga običajno s skledo parenga belega riža, kar ustvari popolno ravnovesje med kremasto omako in mehkim rižem. Japonski curry je priljubljena hitra in udobna jed, ki se jo lahko prilagodi glede na osebne preference glede sestavin in začimb. Je eden izmed tistih okusov Japonske, ki izraža harmonijo med tradicionalnim in sodobnim kuhanjem.

Kaj je ramen juha?

Ramen je izjemno priljubljena in ikonična japonska juha, znana po svoji bogati okusni plasti in raznolikih sestavinah. Ta srčna in tolažilna jed se sestoji iz trikotnih sestavin: rezancev iz pšenične moke, okusne jušne osnove ter raznolikih dodatkov, ki ustvarijo popolno harmonijo okusov in tekstur.

Osnova za ramenovo juho, imenovana tudi dashi ali shoyu, je običajno pripravljena iz temeljnih sestavin, kot so alge kombu in sušeni ribji drobci bonito, ki se dolgo kuha, da ustvari bogato in globoko jušno osnovo. Glavna zvezda ramen juhe pa so seveda rezanci iz pšenične moke, ki se razlikujejo glede na debelino, obliko in teksturo. Lahko so tanki ali debeli, ravni ali kodrasti, vse z namenom, da ustvarijo edinstveno doživetje pri vsakem grižljaju.

Poleg tega lahko dodatki vključujejo marinirano svinjino (chashu), trdo kuhana jajca, bambusove poganjke, koruzo, morske alge nori, zelenjavo, gobice, čebulo in še mnoge druge možnosti. Začinjenost ramen juhe lahko prilagodimo glede na osebne preference, pri čemer imajo nekatere različice bolj pikanten, druge pa bolj sladek ali slan profil okusa.